9TYB. Diyet yaparken neye inanacağımızı şaşırıyoruz - 0948 Güncelleme - 0953 Diyetisyen Güneş Aksüs, diyet bilgilerinin güveniliği hakkında uzmanlara sordu Diyetisyen Güneş AKSÜS / HT MAGAZİNHer gün beslenme hakkında yeni bilgiler ortaya çıkıyor. Tabii bazıları da kafamızı karıştırıyor. Diyet konularının bu kadar popüler olması iyi mi kötü mü bilemiyorum. Diğer bir taraftan seviniyorum, her gün diyetle ilgili bir polemik, daha da önemlisi sağlıklı beslenmeye dair yazılar bulmanız kitapçıya gittiğinizde uzman olmayanların kitaplarını bir tarafa bırakırsak, onlarca beslenme ve diyet uzmanının kitabını bulabilirsiniz. Gebelikten kilo kontrolüne her çeşit kitap var. Burların arasında çok değerlileri de var. Eskiden bu uzmanlara ulaşmak çok zordu, zaten sayımız da azdı. Bunun yanında kafamızı karıştıranlar da var. Neye inanacağımızı şaşırıp kalıyoruz. Biz uzmanlar kendi aramızda toplandıkça konuşuyoruz, ne olacak böyle diye. Ben de iki değerli hocamla konuşurken onların bu durum hakkında fikirlerini sordum. Bakın neler anlattılar... SAĞLIKLI BESLENMEDE TEHDİTLER VARProf. Dr. Yasemin BEYHAN Haliç Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Böl. Başk.21. yüzyılın bilimi olan beslenme bilimiyle ilgili, ülkemizde ve dünyada halen birçok yanlış algılama ve algılatma sorunları yaşanmaktadır. Bunun nedenlerinin başında beslenmenin cazip bir konu olması ve bazı ilginç önerilere halkın kolaylıkla inanması ve uygulaması gelmektedir. Yanlış algılama ve algılatmaların başında proteinden zengin, neredeyse sıfır karbonhidratlı besinler içeren diyetlerin önerilmesi ve bu önerilerin de insanlara cazip gelerek uygulanmasıdır. Evet bol proteinli bir diyetle ağırlık kaybı olmaktadır. Ancak uzun süreli bu tür diyetler, böbreklere protein moleküllerinin büyük olması ve protein artık maddelerinin üre-ürik asit vb. kanda birikerek böbreklerin yükünü artırması nedeniyle bir süre sonra böbrek yetmezliklerine kadar ilerleyen sağlık sorunlarına yol açar. Ayrıca kemik sağlığı da olumsuz yönde etkilenir. Yine yanlış bir uygulama önerisi de, bol bol yağ tüketiminin zararsız; hatta yararlı olduğu vurgusunun yapılmasıdır. Sağlıklı beslenmede vücudumuzun gerek duyduğu enerjinin % 25-30 kadarı yağdan gelmelidir. Bu da günde görünür yağ olarak 30 gramı yani 3 yemek kaşığını geçmez. Tüketilen yağın cins ve miktarı belirtilmeden rastgele önerilen yağ tüketimi sonucunda kan yağlarında sağlıksız yükselmeler, özellikle doymuş yağlardan fazla tüketimin kan kolesterol düzeyini önemli ölçüde yükselterek kalp-damar sağlığı bozukluklarına yol açacağı göz ardı edilmektedir. Sağlıklı beslenme önerilerinde biz beslenme ve diyetetik uzmanları, her zaman olduğu gibi bugün de tüketilen tüm besinlerin bir çeşitlilik içerisinde, miktar olarak yeterli, gerekli olan yiyeceklerin 3 ana ve tercihen 2-3 ara öğünde tüketilmesi, yiyeceklerin de bu öğünlere dağılımının dengeli olması, hijyenik ve besin değeri kalitesinin korunarak tüketilmesi önerilerine devam etmekteyiz. Bu tür olumsuz, hatta sağlığı tehdit edebilecek mesajların yaygınlaşmasında ve etkili olmasında medyanın rolü önemlidir. Halkı sağlıklı beslenme konusunda bilinçlendirme görevi sivil toplum örgütleri ve yaygın eğitimlerle eğitim kurumları ve ilgili bakanlıklara düşmektedir. Bunun yanı sıra medya da bu konularda bilgi kaynaklarını irdeleyerek güvenilir kanıta dayalı bilgilerin ve halk sağlığını koruyucu mesajların verilmesini sağlamalıdır. HABERLER İNSANALARIN KAFASINI KARIŞTIRABİLİYOR Prof Dr. Metin Saip SÜRÜCÜOĞLU Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Böl. Başk.Bana göre en önce ne yersek yiyelim gıdanın güvenilirliği önemli. Günlük diyetlerimizde birçok hata yapılıyor hem medyanın hem de televizyonların etkisiyle insanlar birtakım yanlış inanç ve alışkanlıklar ediniyorlar. Bunları değiştirmek gerçekten çok zor. Bildiğin gibi en başta bu sene ve önceki senelerin devamında gelen açık süt tartışması, besin destekleri, organik gıda tartışması, içeriği bilinmeyen zayıflatıcı ya da birçok hastalığa iyi geliyor diye satılan bitkisel kapsüller, yine zayıflatıcı bitkisel çay karışımları, buna benzer sıvı olarak satılan karışımlar, birkaç yıl önce tartışılan mısırdan elde edilen früktoz, ambalajlı ya da paketlenmiş besinleri tüketmeyin uyarıları, dondurulmuş ürünlere karşı görüşler, GDO’lu ürünler vb. konular ilk aklıma gelenler. Son günlerde diyabete iyi geliyor diye yoğurt ve limon suyu karışımı tüketin vb. Tüm bunlar insanların kafasını karıştırabiliyor. İşin uzmanına danışmalı ve bu konularda duyduğumuz her şeye inanmamalıyız. Turuncu gerçekTatlı krizini yenmek için, tatlı yediğinde kriz geçmez, canın daha çok tatlı isteyebilir. Bu durumda protein ağırlıklı light tatlıları tercih edin. Örneğin light meyveli yoğurt veya light dondurma. Hem sakinleştirir hem mutlu eder. Diyet itirafı Diyet tatlı yaptığımda, içine bol bol bal veya pekmez koyuyorum ama arkadaşlarıma tatlandırıcı koydum diyorum. O kadarcık şeyden bir şey olmaz ki! Beslenme ile ilgili en sık sorulan 10 soru 10 cevap 1 Aç kalarak kilo vermek sağlıklı mıdır? Değildir. Aç kalarak yapılan zayıflama diyetlerinde, kilo kaybı yağsız vücut kitlesi dediğimiz kastan olur. Vücut metabolizmayı yavaşlatır ve yağı yakmak yerine depolama mekanizması geliştirir. Bilinçsiz yapılan diyetlerde kan yapı taşları olan folik asit, demir ve B 12 vitamini yeterince alınmaz. 2 Kahvaltı yapmadan diyet yapmam doğru mu? 8-12 saatlik açlıktan sonra vücudumuzun ihtiyacı olan enerjiyi sağlayacak en önemli öğün kahvaltıdır. Kahvaltı atlanırsa gün içerisinde kan şekeri düşer ve doyma hissi olmaz. Özellikle akşam yemeklerinde çok hızlı ve fazla miktarda yemek yenebilir. Kilo vermek yerine kilo artışı olabilir. 3 Vitaminler kilo aldırır mı? Hayır; kilo aldırmaz. Vitaminler enerji kalori içermezler. Sağlığımızın korunması için gerekli olan besin öğeleridir. Vitamin kullanan kişilerin yemek yeme davranışları değişirse kilo artışı olur. 4 Zayıflama diyetini uygularken su içmeli miyim? Evet; her bireyin günlük 2-2,5 litre kadar su tüketmesi gerekir. Bu miktar yaz aylarında 3 litreye kadar çıkabilir. Gün içerisinde içilen diğer sıvılar çay, kahve, gazlı içecekler su yerine geçmez. İçilen su az ise idrar rengi koyu, yeterli ise idrar rengi açık olur. 5 Asitli yiyecek limon,greyfurt gibi ve içecekler soda, sirkeli su gibi kolay kilo vermeyi sağlar mı? Hayır; hiç bir yiyecek ve içecek tek başına kilo verdirmez. Yalnız son zamanlarda yapılan araştırmalarda kalsiyum ve C vitamininden zengin besinlerin diğer besinlerle birlikte tüketildiğinde depo yağların yakılmasını hızlandırdığı görülmüştür. Ayrıca sodanın fazla içilmesi yüksek tansiyonu olan kişilerde sakıncalıdır. 6 Karbonhidrat içeren besinleri diyetten çıkararak, bol proteinli besinlerle kilo verebilir miyim? Kilo verebilirsiniz fakat sağlıklı olmaz. Bol protein tüketmek aynı zamanda doymuş yağ tüketimini de artırır. Bu durum bazı kanser türlerinin oluşmasına, kalp hastalıkları ve şeker hastalığına zemin hazırlar. Günde 40-50 gram karbonhidrattan daha az tüketmek kanda keton cisimciklerinin oluşmasına neden olur bu da ağızda asetona benzer kokunun oluşmasına yol açar. Yağ kitlesinden kilo vermek istiyorsanız; et, süt, yumurta gibi tam tahıllı ekmek, meyve ve sebze grubu besinleri de yeterli tüketmek gerekir. 7 Gece yatmadan önce yediğimiz yemek kilo aldırır mı? Aldırabilir; bu durum vücudun aldığı kaloriyi enerjiye dönüştürme hızına bağlıdır. Yatmadan 4 saat önceden ana öğünün akşam yemeği ve yatmadan 2 saat önceden ara öğünün meyve,süt... vb tüketilmesi gerekir. Gece geç saatlerde yenilen yemek hem uyku kalitesini etkiler hem de gastrit gibi midede sindirim şikayetleri oluşturur. 8 Çok fazla kahve içmek metabolizma hızını artırır mı? Kahvenin içindeki kafeinin metabolizma hızını artırıcı etkisi vardır, fakat kahve aynı zamanda uyarıcı bir içecektir. Gün içerisinde 2 fincan ile sınırlandırılmalıdır. Bazı kişilerde kalp krizi ve taşikardi gibi riskler oluşturabilir. 9 Zayıflama programı bittikten sonra kilomu nasıl korumalıyım? İstenen hedef kiloya ulaştıktan sonra tekrar eski beslenme alışkanlıklarına dönmemek gerekir. Kilo verme süresi aynı zamanda beslenme davranışı değişikliği’dir. Kilo koruma programı ile bu süre en az 6 ay ortalama 2 yıl olmalıdır. Bu vücudun yeni kiloya adapte olma sürecidir. 10Menopozda kilo verebilir miyim? Verilebilir; daha önce hiç kilo sorunu yaşamayan kadınların menopoz döneminde kilo aldığı gözlenmiştir. Hormon düzeyinin değişmesi ve metabolizma hızının azalmasıyla kilo artışı olur. Böyle bir durumda dengeli bir beslenme ve düzenli yürüyüşlerle kilo verilebilir. AKLINIZDA BULUNSUN CEVİZ içerdiği kalsiyum ve fosfor nedeniyle zihnin yorgunluğunu giderir. Kolesterol içermez, bitkisel protein gram ceviz de 14 gram protein vardır. Kalp dostudur. Kolesterol, LDL, Trigliserit gibi kan yağlarının düşmesinde faydalıdır. 100 gram ceviz yaklaşık 650 2-3 tane tüketilmesi sağlık için yeterlidir. Tekli doymamış yağlardan zengindir. Omega 3B2, B6, E vitamini ve potasyumdan açısından zengindir. Kayısı Lif ve potasyum yönünden zengindir. Bağışıklık sisteminin korunmasında önemli bir besindir. Cilt ve görme fonksiyonları için gerekli olan A vitamini içerir. 100 gram kuru kayısı 260 kaloridir. 100 gram taze kayısı 75 kaloridir. Sabahları aç karnına tüketildiğinde kabızlığa iyi gelir. Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır, tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz. Amaç ve kapsam MADDE 1 1 Bu Yönetmeliğin amacı, Ulusal Beslenme Konseyinin kuruluş amacını, oluşumunu, görevleri ile çalışma usul ve esaslarını MADDE 2 1 Bu Yönetmelik; 7/5/1987 tarihli ve 3359 sayılı Sağlık Hizmetleri Temel Kanununun 9 uncu maddesinin c bendine, 10/7/2018 tarihli ve 30474 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan 1 sayılı Cumhurbaşkanlığı Teşkilatı Hakkında Cumhurbaşkanlığı Kararnamesinin 508 inci maddesine dayanılarak MADDE 3 1 Bu Yönetmelikte geçen;a Bakanlık Sağlık Bakanlığını,b Başkan Ulusal Beslenme Konseyi Başkanını,c Bakan Yardımcısı Sağlık Bakanlığı Bakan Yardımcısını,ç Genel Müdür Halk Sağlığı Genel Müdürünü,d Konsey Ulusal Beslenme Konseyini,ifade kuruluş amacı MADDE 4 1 Konsey, sağlıklı beslenme, beslenme ile ilişkili hastalıkların önlenmesi ve kontrolü ile ilgili mevcut şartların iyileştirilmesi, sağlıklı beslenme kültürünün ülke genelinde yaygınlaştırılması, ülke genelinde doğrudan veya dolaylı olarak beslenme ve yiyecek içeceklerden kaynaklı sağlık durumu ve hastalıklarla ilgili politika ve stratejilerin belirlenmesi için tavsiyelerde bulunmak üzere kurulur. Konsey, çalışmalarında ulusal ve uluslararası gelişmeleri ve ülke koşullarını göz önünde bulundurur. Toplum ve bireylerin sağlıklı beslenme ile ilgili mevcut şartlarının iyileştirilmesi, ülke genelinde yaygınlaştırılması amacıyla üyelerin işbirliği içinde çalışmasını esas alır. Sağlıklı beslenme alanında ülke politikalarını oluşturmada tarafların görüş ve düşüncelerinin alınmasını oluşumu MADDE 5 1 Konsey, Bakan Yardımcısının başkanlığında aşağıda belirtilen üyelerden oluşura Halk Sağlığı Genel Müdürü, Sağlık Hizmetleri Genel Müdürü, Acil Sağlık Hizmetleri Genel Müdürü, Kamu Hastaneleri Genel Müdürü ve İlaç ve Tıbbi Cihaz Kurumu Başkanlığından bir başkan yardımcısı,b Tarım ve Orman Bakanlığından Gıda ve Kontrol Genel Müdürü, Hayvancılık Genel Müdürü ve Bitkisel Üretim Genel Müdürü veya genel müdür yardımcısı, Çevre ve Şehircilik Bakanlığı, Ticaret Bakanlığı, Hazine ve Maliye Bakanlığı, Kültür ve Turizm Bakanlığı, Millî Eğitim Bakanlığı ve Aile, Çalışma ve Sosyal Hizmetler Bakanlığından birer genel müdür veya genel müdür yardımcısı, Radyo ve Televizyon Üst Kurulu Kurum Başkan Yardımcısı, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığından bir daire başkanı,c Yükseköğretim Kurulu Başkanının belirleyeceği bir üye,ç Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu, Türkiye Lokantacılar, Kebapçılar, Pastacılar ve Tatlıcılar Federasyonu, Türkiye Fırıncılar Federasyonu, Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu, Tüketici Dernekleri Federasyonu, Türkiye Diyetisyenleri Derneği ve Türkiye Ziraat Odaları Birliğinden konuyla ilgili veya görevli birer yönetim kurulu üyesi,d İhtiyaç duyulması hâlinde Halk Sağlığı Genel Müdürünün teklifi ve Konseyin kararı ile belirlenen, beslenme ve yiyecek içecekler konusunda faaliyet gösteren kurum veya kuruluşlardan en fazla iki temsilci.2 Birinci fıkranın d bendi kapsamında belirlenen Konsey üyeleri, iki yıl için seçilir ve üst üste iki olağan toplantıya katılmadıkları takdirde ilgili kurum veya kuruluşun üyeliği sona görevleri MADDE 6 1 Konseyin görevleri şunlardıra Ulusal sağlıklı beslenme ve sağlıklı beslenme davranışlarının geliştirilmesi için politika ve strateji önerileri geliştirmek, önerilerin kurumlarda uygulanmasını tavsiye etmek ve uygulamayı izlemek,b Sağlıklı beslenme ve sağlıklı beslenme davranışlarının geliştirilmesi için ihtiyaç ve öncelikleri dikkate alarak hazırlanan ulusal program, hedef ve eylem planları kapsamında geliştirilen çalışma programlarını desteklemek ve uygulamaları izlemek,c Toplumun sağlıklı beslenme ve sağlıklı beslenme davranışlarının geliştirilmesi ile ilgili konularda eğitimleri, bilgilendirilmeleri, bilinçlendirilmeleri ile sağlıklı beslenme ve sağlıklı beslenme davranışlarının geliştirilmesi konusunda görüş bildirmek,ç Sağlıklı beslenme, sağlıklı beslenme davranışlarının kazandırılması ve beslenme konularında araştırma ve geliştirmeye yönelik projeler önermek,d Ülke çapında yapılacak sağlıklı beslenme davranışlarının kazandırılması ve beslenme konularında seminer, konferans gibi faaliyetleri gerektiğinde planlamak ve değerlendirmek,e Sağlıklı beslenme davranışlarının kazandırılması ve beslenme konusunda toplum yararını gözeterek, Bakanlık ve diğer kurumlar arası koordinasyon, bilgi paylaşımı ve işbirliğine katkı sağlamak,f Sağlıklı beslenme davranışlarının kazandırılması ve beslenme konularında izleme ve inceleme çalışmalarında bulunmak,g Konsey toplantılarında alınan kararlara göre Konsey üyelerinin temsil ettikleri kurum ve kuruluşlarda, ilgili mevzuatlarda gerekli değişikliklerin yapılmasını ve Türkiye Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Hayat Programı gibi ulusal programların uygulamasını izlemek, görüş ve önerilerde bulunmak,ğ Doğrudan veya dolaylı olarak beslenme ve yiyecek içeceklerden kaynaklı hastalıklarla ilgili gerekli hallerde bilimsel komisyon kurulmasına karar vermek,h Her yıl Nisan ayı sonuna kadar, politika belgesi ve eylem planı kapsamında bir önceki yıla ait konsey üyesi kurumların beslenme ile ilgili faaliyetler raporunu Konsey sekretaryasına iletmek,ı Sağlıklı beslenme, yiyecek ve içecekler konusunda tüketicileri ve özellikle de çocukları yanlış yönlendiren aldatıcı, yanıltıcı algı oluşturucu reklamlar, tanıtımlar konusunda gerekli önlem ve önerilerde bulunmak,i Her tüketicinin yeterli ve sağlıklı gıdaya erişme hakkının gerçekleşebilmesi konusunda ekonomik ve sosyal önlemlerin alınması için görüş ve önerileri görev ve yetkileri MADDE 7 1 Başkanın görev ve yetkileri şunlardıra Konsey toplantılarına başkanlık yapmak,b Konseyin toplanma tarihi ve yerini belirlemek,c 10 uncu maddeye uygun olarak Konsey gündemini belirlemek,ç Bilimsel komisyonlarda yer alacak üyeleri onaylamak ve görevlendirmek,d Konseyin ve bilim komisyonlarının faaliyetlerinin verimli ve düzenli bir şekilde yürütülmesini sağlamak,e Konseyde alınan kararları Sağlık Bakanına sunmak,f Konseyin faaliyetleri ile ilgili toplantı ve görüşmelerde Konseyi temsil etmek ve kamuoyunu sekretaryası MADDE 8 1 Konseyin sekretaryası, Halk Sağlığı Genel Müdürlüğünce yürütülür.2 Sekretaryanın görevleri şunlardıra Bilimsel komisyonlarda görev alacak uzmanların belirlenmesi için kriter ve esasları belirlemek,b Komisyonlarda yer alacak uzmanların başvurularının kabulü ve/veya görevlendirmelerini yapmak üzere Başkanın onayına sunmak,c Toplantı tarihini, yerini, gündemini ve gündemle ilgili dokümanları içeren davet yazılarını hazırlamak ve Konsey üyelerine bildirmek,ç Konsey çalışmalarının tutanak, dosyalama, evrak işlemleri ile arşiv faaliyetlerini yürütmek,d Konsey ve bilimsel komisyonların toplantıları için gerekli organizasyon ve koordinasyonu sağlamak,e İlgili kurum ve kuruluşlarla iletişim ve bilgi akışını sağlamak,f Oluşturulan görüş, öneri ve faaliyet raporlarını Başkana sunmak,g Bilimsel komisyonlardaki üyeler arasındaki koordinasyonu sağlamak, çalışmalarının ilerlemesini ve faaliyetlerini çalışma usul ve esasları MADDE 9 1 Konsey, yılda iki defa olağan toplanır. Bu toplantılar her yılın Haziran ve Aralık aylarında yapılır. Başkanın veya üyelerin üçte birinin teklifi ile olağanüstü olarak da toplanabilir.2 Konsey üyesi olarak Bakanlığa bildirilmiş olan üyenin toplantılara katılımı esastır.3 Konsey üyeleri ihtiyaç duymaları halinde toplantılara ilgili uzman personel ile katılabilir. Bilim komisyonu üyeleri de gerek duyulduğunda toplantıya davet edilebilir.4 Konsey üyelerine, olağan toplantıya davet yazısı, toplantı gününden en az bir ay olağanüstü toplantıya ise en az üç gün önce gündem taslağı ile birlikte gönderilir.5 Yıllık olağan toplantılar öncesinde Konsey üyeleri, gündem maddesi önerilerini ve toplantıya katılıp katılamayacaklarını en geç yedi gün önce Konsey sekretaryasına yazılı olarak bildirirler.6 Konsey üyeleri dışındaki gerçek ya da tüzel kişiler, beslenme ve yiyecek ve içecekler ile ilgili ele alınması ve üzerinde çalışılmasını gerekli gördüğü konuları yazılı olarak Konsey sekretaryasına bildirebilir.7 Toplantı yeter sayısı temsilcilerin üçte iki MADDE 10 1 Konseyin toplantı gündemi; Konsey üyelerinden, bilimsel komisyonlardan veya Konsey üyeleri dışındaki gerçek ya da tüzel kişilerden gelen öneriler doğrultusunda Genel Müdürün teklifi ve Başkanın onayı ile alma MADDE 11 1 Konsey, toplantıya katılanların salt çoğunluğu ile karar verir. Konsey üyeleri dışındaki temsilcilerin oy hakkı yoktur. Oyların eşitliği hâlinde başkanın oyu yönünde karar alınır. Çekimser oy kullanılamaz.2 Alınan kararlar toplantı tutanağı ile kayıt altına alınır ve tutanak toplantıya katılan üyeler tarafından imzalanır. Karara katılmayan üye, gerekçelerini tutanakta komisyonların oluşumu ve görevleri MADDE 12 1 Bilimsel komisyonlar, Konsey üyesi kurum ve kuruluşlar ile Konsey dışındaki gerçek ya da tüzel kişilerin önerdikleri konu başlıkları ile ilgili olarak Konseyce uygun bulunması halinde kurulur.2 Bilimsel komisyonların üyeleri; uzmanlık alanlarına göre üniversite öğretim üyelerinden oluşur. Üyeler; üniversitelerin yetişkin ve çocuk endokrinoloji/metabolizma bilim dalı, iç hastalıkları anabilim dalı, çocuk sağlığı ve hastalıkları anabilim dalı, sosyal pediatri bilim dalı, toksikoloji bilim dalı, onkoloji bilim dalı, eczacılık, ziraat mühendisliği ve gıda mühendisliğinden öğretim üyeleri ile beslenme ve diyetetik bölümlerinin çocuk ve toplum beslenmesi ile besin biyokimyası ve gerektiğinde ilgili bilim dalları öğretim üyelerinden oluşur.3 Bilimsel komisyonlar, Konsey tarafından karar verilen çalışma konusu ve süresi ile ilgili çalışma planını hazırlayarak sekretaryaya gönderir.4 Bilimsel komisyon, yürüttüğü çalışmalar hakkındaki bilgileri toplantı tarihinden on beş gün önce sekretaryaya MADDE 13 1 Bu Yönetmelik yayımı tarihinde yürürlüğe MADDE 14 1 Bu Yönetmelik hükümlerini Sağlık Bakanı yürütür. - 0806 Güncelleme - 0806 Televizyon, gazete, internet sitelerinde ve hatta dergilerde sürekli olarak karşımıza çıkan kavramlardan biri sağlıklı beslenme. Pek çok uzman beden ve ruh sağlığı için sağlıklı beslenmenin öneminin altını çiziyor. Peki nedir bu sağlıklı beslenme? İşte sağlıklı beslenme ile ilgili merak edilen unsurlar... Sağlıklı beslenme; günlük alınması gereken protein, vitamin, mineral, karbonhidrat ve yağların düzenli bir şekilde alınarak, vücut sağlığını korumak, enerji alarak dengeli bir şekilde tüketilmesi anlamına yaş gurubunda bunun önemi büyüktür. Çünkü günlük hayatın idame ettirilmesi ve hastalıklardan korunmak için şarttır. Tek yönlü beslenmek sağlıklı beslenmek değildir. Çünkü her açıdan alınması gereken besinlerin değerleri ve yararları diyet yapmaya kalkanların düştüğü ve uyguladığı en büyük yanlışlardan birisidir. Sebze ve meyvelerin sağlıklı olarak renklerini günlere yayarak farklı şekilde tüketmek gereklidir. Çünkü içerdiği besin değerleri ve faydaları içerisinde her besin çeşidinden öğünleri farklı şekilde değerlendirerek tüketim sağlanmalıdır. Dengeli ve sağlıklı beslenmek için özellikle sabah kahvaltısı önemlidir. Tam tahıl içeren besinleri de her öğünde yer vermenizde fayda vardır. Özellikle ekmek tüketimi için kepekli ya da tam tahıl içerikli ekmekler yardımcı beyaz denilen un, şeker ve tuz hayatınızda fazla yer etmemelidir. Rafine edilmiş her gıda sağlıktan alınmış bir gün demektir. Protein açısından dikkat edilmesi gereken hayvansal gıdaların doymuş yağ oranı içerenleri beslenmeye çok fazla almamaktır. Çünkü bunlarda kolesterol yükseltici ve damarlara zarar veren içerikler vardır. Hayvansal gıdalardan deniz ürünleri ya da kümes hayvanlarını tercih etmeniz daha sağlıklı beslenme sağlayacaktır. Bitkisel protein kaynağı olan fasulyeyi tüketebilirsiniz. Gün içinde süt ürünlerinden mutlaka tüketmeniz gereklidir. Vücudun dengesini ve kemik yapısı açısından kalsiyum içerikli gıdalar önem taşımaktadır. Yoğurt, süt, peynir size yardımcı olacaktır. Gıdaların yanında vücudun sağlıklı beslenmesi için bir miktar yağ tüketmek gereklidir. Ancak tüketeceğiniz yağlar doymamış yağ olmalıdır. Özellikle sıvı yağlar vücut için sağlıklı yağlardır. Fındık, kanola, zeytinyağı gibi. Sağlıklı beslenmek için öncelikle beslenme alışkanlıklarının bir muhasebesi yapılmalıdır. Ve yanlış yaptığınız beslenme şeklini değiştirerek işe başlayın. Ve dengeli sağlıklı gıdalardan oluşan bir sisteme geçiş yapın. Günlük almanız gereken kalori miktarınızı bilmeniz daha sağlıklı beslenmenizi kalori ile harcadığınız kalori dengede olmalıdır. Hareketli bir yaşam oluşturarak dengeyi bulabilirsiniz. Su tüketiminizi ihmal etmeyin. Gün içerisinde aldığınız su miktarı ortalama 8 bardak olmalıdır. Öğünlerdeki yediğiniz yemeklerin porsiyonlarını küçültün daha az yemeyi alışkanlık haline getirin. Tıka basa yemek yerine, doymadan sofradan kalkın. En önemlisi kahvaltı asla atlanmayacak ve ihmal edilmeyecek öğündür. Doğru ve düzenli kahvaltı acıkmanızı geciktirecek ve atıştırmalıklardan vaz geçeceksiniz. Yavaş yemeği alışkanlık edinin ve lokmaları uzun süre çiğneyin. Bu şekilde daha çabuk doymaya başlarsınız. Sağlıklı beslenmek, sağlığınızı korumada yardımcıdır. Bitki ve meyve çaylarının özellikle kış mevsiminin olumsuz etkilerinden korunmayı desteklediğini ve aynı zamanda tüketicilerin yaşam kalitelerini artırmaya yardımcı olduğunu belirten MÜMSAD Başkanı Metin Yurdagül, bunların nerelerden toplandığı ve hangi analizlerden geçirildiğinin sağlıklı beslenme açısından önemine dikkat çekerek, tüketicilere ambalajına güvenilen firmaların poşetli bitki ve meyve çaylarını tavsiye etti. Kış ayları yaklaşırken, vücudumuzu mevsim değişimine hazırlamanın en önemli yardımcılarından bitki ve meyve çaylarına olan ilgi de artıyor. Sağlıklı yaşam bilincinin yaygınlaşmasıyla tüketicilerin vazgeçilmez lezzetleri arasında giren bitki ve meyve çayları, kış aylarında hastalıkların ve rahatsızlıkların belirtilerini azaltan en önemli yardımcılardan biri olarak dikkat çekiyor. Sağlıklı yaşam ve sağlıklı beslenme trendlerine bağlı olarak bitki ve meyve çayı tüketiminin son yıllarda arttığını vurgulayan Mutfak Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği MÜMSAD Başkanı Metin Yurdagül, Türkiye’de poşetli bitki ve meyve çayları kategorisi pazar payının her geçen yıl daha da büyüdüğünü, tüketicilerin sağlıklı yaşam bilinci ve yeni lezzetler keşfetmek gibi motivasyonlarla bu ürünleri tercih ettiğini söyledi. Yurdagül, “Türkiye’de poşetli bitki ve meyve çayı pazarı yıllık ton ya da başka bir ifade ile 45 milyon kutu veya 900 milyon poşet büyüklüğüne ulaşmıştır. Pazar son 4 yıldır hızlı bir şekilde büyümektedir. 2014 yılının ilk 6 ayında dört yıl öncesine göre %30 büyümüştür.” bilgisini verdi. Tüketicilere sağlıklı beslenme açısından poşetli bitki ve meyve çaylarını tavsiye ettiğini belirten Yurdagül, şöyle devam etti “Açıkta satılan bitkilerin kontrollü bir üretim standardı yoktur. Bu konuda bilgisi olmayan kişilerce uygun olmayan çevrelerden toplanmış olabilirler. Herhangi bir analizden geçirilmeden satışa sunulurlar. Oysa çay formatına getirilen bitkilerin sağlıklı özelliklerinden faydalanabilmek için üretim ve ambalaj koşullarının kalite güvence sistemlerine uygun olması gereklidir. Ürünlerin Türk Gıda Kodeksi’ne uygun olarak, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizlerden geçmesi büyük önem taşımaktadır. Bu nedenle MÜMSAD olarak, el değmeden hijyenlik koşullarda üretimi ve ambalajlaması yapılan, bilinen firmaların poşetli bitki ve meyve çaylarını tavsiye ediyoruz.” Tüketicilerin yaşam kalitelerini artırmak için doğal ürünlere yönelmeye başladığını, bu talep doğrultusunda sektörde fonksiyonel etkili ve lezzetli ürünlerin sayısının arttığını kaydeden MÜMSAD Başkanı Yurdagül, tüketicilere ihtiyaçlarına göre bitki ve meyve çayı önerilerinde de bulundu. Mevsim geçişlerinde ve özellikle kışın olumsuz etkilerinden korunmayı destekleyerek bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olan poşetli “ıhlamur”, “adaçayı”, “zencefil”, “limon” ve “ekinezya” çaylarını öneren Yurdagül, kilo kontrolüne destek amacıyla en doğru bitkilerin en doğru miktarda özenle bir araya getirildiği karışık bitki çaylarından destek alınabileceğini vurguladı. Yurdagül, dengeli bir yaşam sürdürerek yaşam kalitesi ve verimliliğini artırmak isteyenlere ise antioksidan içerikli yeşil çay, beyaz çay ve rooibos içeren ürünleri tavsiye etti.

sağlıklı beslenme ile ilgili metin